Lunch på terassen

Det er sol, det er sommer....hva er vel da bedre enn å sitte på terrassen å nyte et godt måltid ??!!

 

#Lowcarb #Lavkarbo #Kosthold #Vektnedgang

 

Min frokost/lunsj idag

Er egentlig ingen frokost-menneske, pleier ikke være sulten tidlig på morgenen. Men for at jeg skal fungere, er det viktig for meg at det ikke går så langt utover dagen før jeg har i meg mat. Her er min kombinerte frokost- og lunsj-tallerken i dag....



Egg, hjertesalat, majones, ost, paprika og agurk..

 

#Lowcarb #Lavkarbo #Kosthold #Vektnedgang

Torsk

Jeg elsker virkelig fisk, kunne ratt ha spist det hver eneste dag.....spesielt laks. Men kan jo ikke spise det samme hver dag heller, så man må variere litt. Derfor ble det torsk på meg i dag. Egentlig er jeg ikke noe for torsk, men tenkte jeg skulle prøve å steke den istedenfor å koke den. Og det ble faktisk godt, med tilbehøret jeg valgte.



Her har jeg torsk, som jeg først kokte i ca 15 minutter før jeg stekte den. Som tilbehør, har jeg her valgt kalkun-bacon og litt forskjellig grønnsaker. Veldig godt, med et lavt karbo-innhold.

 

#Lowcarb #Lavkarbo #Kosthold #Torsk #Fisk

Omelett

Omelett er jo en ting man kan ha både som frokost, lunch, middag og kvelds egentlig. Men i dag har jeg den som en brunch faktisk, blitt litt sent med alt i dag...men sånn er det enkelte dager.



Tok ikke mål på noe, annet enn at det ble 2 egg. Startet med å steke bacon, tok det ut og stekte sopp og baby-gullerøtter sammen. La tilbake baconet, og helte eggene over. Til slutt strødde jeg ost over. Som tilbehør, kan man bruke salat eller hva man måtte ønske. God, sunt og lavt karboinnhold....

 

##Lowcarb #Kosthold #Vektnedgang #Egg

Tyrkisk middag

Har dere ikke vært i Tyrkia, så er det virkelig noe jeg anbefaler dere. Ikke bare er det mitt andre hjem, men den tyrkiske maten er helt himmelsk. Nå har jeg vært i Tyrkia over 60 ganger, og har derfor etter hvert fått veldig kjennskap til den. Jeg er heller ingen vanlig turist lenger, jeg snakker språket og har også en haug av venner der nede. Derfor har jeg blitt en "insider", og lever veldig som de da jeg er der. Mange har lært meg forskjellige tyrkiske oppskrifter, som jeg prøver å få laget så ofte jeg kan her hjemme også. I dag var det en dag da savnet etter Tyrkia var sterkt, så derfor valgte jeg å lage en tyrkisk rett som heter "Kofte". Folk vil si det er som kjøttkaker, men da må jeg si at jo det kan ligne bittelitt.....men i mine øyne er mye bedre på smaken.



Ordinært i Tyrkia så serveres denne retten med ris og chips og salat. Men nå skal jeg ha så lite karbohydrater som mulig, derfor droppes det tilbehøret. Men det gjør ingenting, er like godt uten.



Dette krydderet kjøper jeg mye av da jeg er i Tyrkia. Man blander det med ca 400 gram kjøttdeig, eller lammedeig som jeg bruker. Tilsetter også litt vann og blander dette sammen, lager så runde boller og steker de gyllenbrune i panna.



Jeg presser de ned med et kjøkkenredskap som jeg ikke vet hva heter, for da blir de fortere gjennomstekte.



Må alltid ha løk ved siden av, og med den så blandes det også inn et spesial-krydder som jeg kjøper der nede. Smaken er litt syrlig, men frisk på samme tid.



Anbefaler dere å prøve dette, men selvfølgelig har dere ikke disse tyrkiske ingrediensene. Derfor skal jeg legge ut en variant dere også kan bruke, med ingredienser dere får her i Norge.

OPPSKRIFT * TYRKISKE "KJØTTBOLLER"

300 gr. lammedeig

2 ss. yoghurt Naturell

Hakk opp en ca 5 cm lang chili UTEN kjernene(steinene)

0,5 ts. revet ingefær

0,5 ts. koriander

Alt blandes sammen og lages boller og stekes i pannen, anbefales !!

 

#Tyrkiskkjøkken #Tyrkismat #Kosthold

Svenskekylling ;)

Som jeg skriver mye, så har ikke denne kjerringa mye fantasi haha....så det går nesten igjen i det samme hele tiden syns jeg. Varierer kun med enkelte av tilbehøret. I dag er det små kyllingfileter som arvingen har kjøpt med seg fra Sverige, som jeg har til middag. de er faktisk halvstekte, så går fort å lage det. Til grønnsaker i dag, tok jeg kun brokkoliblanding fra frysen...enkelt men godt. Også den herlige soppstuingen min da vet dere, som jeg bare MÅ ha hehe


OPPSKRIFT * SOPP-STUING

Skjær opp soppen i passe biter, legg den i panna med litt smør eller olje. Krydre den etter hva du selv liker. Stek den til den blir som du vil ha den, hell over fløte. Husk å ha på svak varme (1 eller 2), til den er ferdig tyknet.

 

#Lowcarb #Kylling #Kosthold

Grill-middag

Jeg elsker virkelig å grille, kunne gjort det ratt hver dag. Enklere er det også, blir ikke så mye klin da man er ute og tilbereder maten. MEN....nå er vi jo i Norge, så da er det dessverre sjelden vi får grillet. Så i dag lagde jeg likesågodt grillskiver inne jeg, stekte de i panna og hadde nydelig soppstuing ved siden av sammen med salat. Oppskriften på soppstuing min, finner du finner du under bilde...



OPPSKRIFT * SOPP-STUING

Skjær opp soppen i passe biter, legg den i panna med litt smør eller olje. Krydre den etter hva du selv liker. Stek den til den blir som du vil ha den, hell over fløte. Husk å ha på svak varme (1 eller 2), til den er ferdig tyknet.

 

#Grill #Kosthold #Lowcarb #Soppstuing

Selleri-frites er bedre enn Pommes-frites

Syns at pommes frites er veldig godt ved siden av kjøtt med en god saus til, men det er  jo så utrolig usunt. Derfor har jeg nå funnet min egen "pommes-frites", som er sunn....nemlig laget av sellerirot, istedenfor potet. Prøv det, og du vil bli overrasket over hvor avhengig du blir. Jeg selv har laget det i to dager nå haha !





OPPSKRIFT * SELLERIROT-FRITES

Skrell av skallet, skjær så i pommes frites-lignende biter som bildet over her viser. Ha i litt olje i panna, legg i de skårne bitene og krydre med det krydderet du liker best....men vær obs på karbo-innhold, les før du bruker det. Sett pannen inn i ovnen på 200 grader i 15 minutter, snu så bitene og stek de 15 minutter til. Tiden kan variere fra ovn til ovn, og ikke minst på størrelsen til bitene.

 

#Sellerirotfrites #Lowcarb #Sunnmat

Kylling....igjen

Har så lite fantasi da det kommer til middager, så her i huset går det igjen med kylling og fisk haha...




Ikke glem å "like" siden min på Facebook, så får du varsel der når jeg poster et nytt innlegg. Facebook-siden finner du HER

 

#Chickenfilet #Kyllingfilet #Kosthold #Lowcarb

Trening hjelper mot det meste

I går var jo sofaen veldig god å ha, jeg både lå og satt i den i hele går.....og det er ikke en bra ting. Man må være i bevegelse, spesielt viktig å bruke kroppen da man har angst. Og derfor er jeg mye ute å går, noe som gjør seg veldig godt for kroppen min....og ikke minst helsa ellers, får masse helsegevinster av å bevege seg.




I går gikk jeg og frøken Amundsen 7,5 km, det både var litt sol og litt regn....men så behagelig stille og fredelig, elsker å gå sent på kvelden.

 

#Trim #Vektnedgang #Endomondo #Powerwalk

Mat må man ha...uansett

Når jeg har sånne drittdager, så er jeg enten veldig sulten ( som igjen har påført meg ekstra kilo), eller jeg er kvalm og ønsker ikke spise i det hele tatt. I dag har dagen vært slik at jeg har vært utrolig kvalm, og ikke hatt lyster på noe. men nå har det jo seg slik, at for det første så har jeg arvingen boende her og han skal jo ha middag. Og for det andre, så driver jeg jo med vektnedgang, og da er det for MEG (Les:MEG) viktig å spise å få i meg nok mat. Så da endte det med at jeg lagde en rett med kyllingfilet i dag. Igjen sunt og lavt karbo-innhold...



 

#Kyllingfilet #Kosthold #Vektnedgang

Baaam....der falt jeg...igjen..

Som skrevet så går mine dager veldig opp og ned, er det noe jeg har vendt meg til så er det at livet er langt fra en dans på roser. Men hvem har vel et slikt liv egentlig, det har vel ingen. Men fra å ha en normalt liv med normalt gode dager, det er jo det mest vanlige. Ikke som meg, å være langt over skyene ene dagen, for så å falle ned til under kjeller`n den neste....det er sliktsomt !

Har hatt noen fine dager nå i det siste, syns ting har vært helt ok. Har en del å se frem til også, og det hjelper jo på. I går var jeg på jobb, noe jeg sjelden har vært siste 6 mnd....dagen gikk fint, er så herlig å være sammen med barn. De forventer liksom så lite av deg, bortsett fra at de forventer jo å ha det trygt og godt. Noe jeg klarer å få de til å føle, meget godt. Å gi de omsorg og kjærlighet er det beste vi som voksenpersoner kan få gi barna. Det er så godt å se de blir så utrolig glade for å se meg da jeg kommer på jobb, ennå det kan ha vært ukesvis siden sist de så meg. Men de husker....de husker hvor god omsorgsperson jeg er, det er derfor de er glade for å se meg. Bare syns at dagen i går gikk så fort, den fløy avgårde. Og jeg gledet meg til i dag...

Men det var helt til natten i natt kom, da startet den stygge onde angsten min igjen. Angsten for alt hadde jeg i natt egentlig, spesielt sykdomsangst og dødsangst. Pluss at jeg har vært veldig "oppe", siste dagene, har vært så gira inni meg at jeg har fått høy puls å hjertebank faktisk....så fornøyd har jeg vært i det siste. Og da angsten kommer etter å vært så gira, slår den meg totalt ut. Jeg bare gråter, er redd stort sett hele tiden...og ligger, orker ikke at dagen skal komme. Gjemmer meg og vil bare sove, men er for engstelig til at søvnen kommer også.

Det hele endte med at jeg orket ikke gå på jobb, jeg er for syk i dag...klarer ikke å konsentrere meg om annet enn å prøve å komme meg gjennom dagen på best mulig måte. Gudsjelov så har jeg time hos min psykologspesialist igjen på fredag, det hjelper på å vite det. Det er så ubeskrivelig godt å få en time hos henne, for hun forstår meg.....hun lytter og hun viser at hun bryr seg, hun er tilstede rett og slett. Viktig at folk jeg snakker med er tilstede, og ikke har tankene sine helt andre steder...

Da jeg er sånn som i dag, på det værste....kommer det panikkanfall. Det vil si jeg svetter, skjelver, pustevansker, hjertebank, livredd, følelse av å skulle dø, følelse av å må på toalettet hele tiden....ja rett og slett en helt forferdelig opplevelse, og sånne har jeg ratt opptil flere ganger daglig på mine vonde dager. Håper og tror at jeg en dag skal få slippe dette, for det er så utrolig vondt og slitsomt...veldig slitsomt fordi jeg er helt alene, mulig det hadde vært enklere å leve med det om jeg hadde hatt noen å støtte meg til....aner ikke...



Sånn føler jeg meg i dag, vil bruke solbriller inne.....vil skjermes fra hele verden, vil være usynlig....

 

#Angst #Panikkangst #Helse #Psykisk

FOODPREP - Lunch imorgen

Har funnet ut at jeg klarer mer å holde meg til det jeg skal spise, om det er forhåndslaget. Derfor tok jeg meg god tid i kveld til å lage en god lunsj til jobben i morgen, gleder meg allerede...







 

#Lowcarb #Lunch #Kosthold #Omelett #Foodprep

Lunch

Blir igjen en kombinert frokost/lunch-rett, og for så vidt brunch eller kveldsmat også haha. For egg kan man jo bruke til alle måltider, bare man varier tilbehøret så det ikke blir så kjedelig...



Dette er en omelett med kylling og bacon, sunn og god denne også...og lavkarbo !

 

#Lowcarb #Kosthold #Kylling #Chicken #Bacon

Jeg ser så pyntet og fin ut

Bloggen min handler om kosthold OG helse, derfor er det på sin plass at jeg også kommer til å ha innlegg om helsen min. Ikke kun om mat...

"Psykisk lidelse" høres for meg, og ja sikkert også for andre, veldig ille ut. Høres nesten ut som en gal sykdom, eller at man er rett og slett gal. Men sånn er det ikke i mitt tilfelle da haha, noe hvertfall de som kjenner meg vet,.... at jeg ikke er en gal person. Men en psykisk lidelse, inneholder så mye og har et så bredt spekter med forskjellige lidelser....at det nesten er vanskelig å forklare. Men i mitt tilfelle, så inneholder det mange forskjellige angster, fobier og depresjon...

Men det som også er med slike lidelser, er at de ikke syns utenpå. Altså ingen, absolutt ingen kan se på meg at jeg i perioder er veldig "nede for telling". For noen dager, ser det nesten ut som om jeg er på vei til fest en tidlig morgen. Jeg kan se stivpyntet ut, blid og i godt humør kan jeg også være. Inni meg da, kan jeg føle at jeg svever, langt over skyene. Og akkurat der og da er det ingenting som er galt, alt er helt topp....og ikke minst jeg er en dronning, med null problemer. Ja slik kan jeg faktisk føle meg, som en dronning....

Andre dager, kan jeg være langt nede i kjelleren. Absolutt alt kan være dritt, jeg kan føle meg som den styggeste personen i verden....jeg kan også føle meg rett og slett dum og fæl. Jeg kan hate meg selv på det sterkeste. Utseendemessig KAN jeg se ustelt ut, men det er faktisk sjelden....for da jeg først går ut, har jeg for vane å fikse meg hvertfall nogenlunde. Alt kan være galt, jeg ser kun negativt....og føler veien foran meg er svart.

Men allikevel, DU som menneske kan ikke se at jeg lider. Derfor er det så enkelt for noen å begynne å snakke dritt, om blant annet at jeg jobber så lite. Men jeg reiser jo på ferier, og jeg går jo på by`n innimellom. Og jeg ser jo så stæsjet ut, ser også smilende ut. Herregud jeg kan da ikke være syk....tenker du mange ganger. Men joda, jeg er faktisk syk, men langtfra hver dag....ikke hver uke heller....men veldig ofte. Veldig ofte har jeg dager hvor leg ligger, ligger og ligger....jeg orker omtrent ikke gå på toalettet, og telefonen skrur jeg på lydløs. Ringer det på døra, er jeg musestille og lukker ikke opp....vil ikke snakke med noen, eller se noen. Har jeg vasket huset, eller deler av det....eller vært på butikken 1 tur....ja da må jeg legge meg og slappe av, jeg er dønn sliten....av ingenting vil du sikkert si. Og ja, for deg er det nok ikke noe. Men for meg er dette hverdagen og en del av det jeg må takle, jeg har faktisk ikke noe valg. DU kan velge du... Jeg må gripe de dagene som er fine, og som jeg føler meg som deg. Jeg må utnytte de dagene til fulle, for jeg vet aldri når jeg er i kjelleren igjen....

Høres dette fint og flott ut ? Ville du heller hatt det slik, så du kunne fått reise bort ofte på ferie ? Jeg må jo spørre, for det virker jo som om det er så mye sjalusi ute å går, fordi jeg er ute å reiser en del. Men hvorfor jeg reiser, er fordi at da er jeg stort sett angstfri. Jeg får sove, jeg sover kanskje 12-14 timer pr natt.....her hjemme kan jeg være våken i ratt 70 timer....ja du hørte riktig, SØTTI TIMER våken i strekk....på det værste. Jeg smiler og ler hver eneste dag, jeg koser meg....JEG LEVER da jeg er på reise. Så ennå misunner du meg, etter hva jeg har fortalt her ? Ennå dette, ja dette er kun dråpen av hvordan jeg mange ganger kan ha det....men det skal jeg fortelle mer om en annen gang. I mellomtiden kan dere tenke dere om før dere dømmer, dere vet ikke hva som skjuler seg bak et stivsminket ansiktet og et pyntet ytre......annet enn det dere ser, og DET er ikke mye !

Dette er stedet hvor jeg lever, som jeg ikke kun eksisterer...dette er plassen som gjør meg frisk...
 

 

#Psykisk #Angst #Livet #Tro #Håp

Pinsemiddag

Blir ikke store greiene på meg til middag, da arvingen er i Liseberg i dag. Men sunt godt og enkelt ble det :)



#Kylling #Chicken #Sunt #Kosthold

Frokost / Lunch




Enkle og greie måltider man kan ha både til frokost og lunch, kun variert med tilbehøret. Det er brukt kylling i omeletten...

 

#Omelett #Kosthold #Lowcarb #Lavkarbo #Vektnedgang

Fiskemiddag

Da har jeg vært borte fra bloggen litt....men er nå tilbake.

 




De 2 siste dagene har jeg hatt det beste jeg vet, nemlig laks. Så disse tallerknene består av 2 middager, begge laks men med forskjellige grønnsaker. Og på den siste, tok jeg også en "dæsj" med thai-saus som jeg kjøpte med fra Thailand. Veldig sterk, men god. Fine sunne middager, men lavt karbo-innhold.

 

#Laks #Salmon #Fisk #Fish #Health #Helse #Kosthold
 

" LIK " gjerne siden min..

Om du syns min blogg høres interessant ut og vil følge meg, så kan du være den første til å få oppdatering på hva jeg har skrevet i et nytt innlegg. Det eneste du da må gjøre, er å "Like" siden min på Facebook. Siden finner du HER


 

#Angst #Kosthold #Vektnedgang #Helse #Helseogkosthold

Ny blogg om helse og kosthold

Hei alle sammen !

Da har jeg jammen meg startet en ny blogg, dette blir min tredje haha... Men dette blir også min siste ;) Det var kun den første bloggen min, som var en ordentlig blogg egentlig. Den handlet mest om savnet mitt etter min kjære mamma som gikk bort i desember 2013, og den andre skulle vært en treningsblogg...men den blir slettet straks.

Denne bloggen skal handle om min helse, da jeg sliter veldig med forskjellige typer angst blant annet...men også noen andre diagnoser innen det "samme", har ikke helt satt meg inn i hva de forskjellige heter. Egentlig er det heller ikke viktig, fordi fokuset mitt er ikke diagnoser....fokuset mitt er på å klare å ha bra dager. Noen dager er bra, noen dager er dårlige...og dessverre noen dager er så tunge at jeg vet verken ut eller inn. Men på en merkelig måte, så går nå dagene allikevel....man vet ikke hvor sterk man er, før dagen kommer da man ikke har annet valg...

Kosthold er også en stor del av mitt liv, jeg er veldig fokusert på riktig kosthold. Men når jeg skriver "riktig kosthold", så mener jeg riktig for MEG. Er jo ikke sikkert det er riktig for deg, men uansett så kommer bloggen til å handle mye om hva jeg spiser om dagen. Jeg kommer til å dokumentere med bilder, og noen ganger oppskrifter. Er det en rett jeg ikke har skrevet oppskrift til, så er det bare for dere å spørre etter det så får dere det. Null stress !



 

Jeg sluttet å røyke i desember 2013, det var etter det jeg dessverre la på meg 20 kilo. Som er enormt vanskelig å få av seg. Nå er jeg som sagt veldig fokusert på sunn mat, og jeg lager stort sett all mat fra bunnen av. Men allikevel er ikke det tilstrekkelig nok, for vektnedgangen min tar såååååå lang tid. Men det har også sine årsaker, og det er ikke for at jeg spiser usunt. Men det kommer veldig av medisinene jeg bruker daglig, de gjør nemlig så vektnedgang er vanskelig dessverre. De stopper prosessen, noe som er utrolig irriterende....og ikke minst plagsomt. Noe annet også som gjør at jeg har vansker for å gå ned, er mitt veldige stress og min indre uro. Det igjen gjør at jeg produserer et hormon som heter "kortisol", som også visstnok gjør vektnedgangen treg. Dette kan jeg fortelle dere plager meg veldig, og det gjør meg heller ikke mindre stresset.

Jeg vil gjerne gå ned, for i håp om å kunne slutte med mine blodtrykkmedisiner. Jeg har også et annet stort håp når det kommer til trening og bedre helse, og det er at jeg en dag kanskje blir bedre av mine angster....det er så plagsomt med opptil flere angstanfall pr dag. Men jeg håper og tror, at EN dag....går det min vei, og jeg finner tilbake til den jeg engang var...

Håper dere vil følge min blogg <3

 

#Kosthold #Helse #Sunnmat #Angst #Psykiskhelse #Vektnedgang #Overvekt #Trening

Les mer i arkivet » Juli 2017 » Juni 2017 » Mai 2017
Helse og Kosthold

Helse og Kosthold

48, Ullensaker

Denne bloggen vil kort og godt handle om min helse og mitt kosthold... Jeg vil dele sunne matoppskrifter/kakeoppskrifter, og jeg vil dele min helse med dere. Da jeg har forskjellige ting jeg sliter med daglig med tanke på helse, så er det også en slags terapi for meg å skrive. Vil prøve å oppdatere så ofte som mulig. Vil dokumentere mine treningsdager, og prøve å sette inn så mye bilder som mulig. Takk for at du leser, og legg gjerne igjen en kommentar. Send meg gjerne en mail : veientilbake@hotmail.com

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits